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腊香朝鲜蓟的做法

2018-11-08 21:54:52
腊香朝鲜蓟的做法 “每到春天,到属于养肝的季节,我这个肝不好的孩子,就开始各种补肝行动。中医有很多传统的养肝食物,在这边都不是那么容易购得,于是我就入乡随俗,吃起了法国的传统补肝食材——朝鲜蓟。

在国内,长得像佛寺中的莲花灯的朝鲜蓟应该还是很陌生的食物,但是在法国,却是最为常见的受喜爱的蔬菜。其养肝功效也是公认的,有很多朝鲜蓟做成的保健品。我现在也一直服用着朝鲜蓟浓缩液,我不敢说它效果是多么的神奇,毕竟它只是提取物并非速效药,只要长期坚持应该会有效果吧。

朝鲜蓟的味道十分清新,用股春日野蔬的清香,入口是介于苦瓜和茶叶的淡苦味,回味却是十分甘甜。口感像是最为鲜嫩的带皮的笋尖,又似乎有着若有若无的淡淡花香。

朝鲜蓟之所以称之为养肝圣物,它的效果是三重的:

1、朝鲜蓟有促进肝脏血液循环、促进肝细胞再生的作用。可以促进肝功能的恢复和提高。

2、朝鲜蓟有促进胆汁分泌和排出的作用(医学上叫做“利胆作用”),可以促进体内毒素排出。

3、朝鲜蓟有降血脂胆固醇的作用,可以促进体内多余脂类物质的排出。” 食材明细 主料 朝鲜蓟 4个 腊肠 2根 胡萝卜 1根 洋葱 半个 红葱头 半个 辅料 滤茶网 1个 韭葱 1片 柠檬汁 适量 配料 百里香 5克 香叶 1片 盐 适量 黑胡椒粉 适量 橄榄油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 腊香朝鲜蓟的做法步骤 1将朝鲜蓟瓣一瓣一瓣剥下。 2剥至底部柔软可食即可。 3切去不能食用的老茎。 4剥去茎上面的皮和残余的花瓣底部。 5切去花瓣顶部不能食用的部分。 6泡在加入柠檬汁的凉水中。 7将剥下来的瓣洗净。 8将步骤7的瓣放在火上煮至花瓣变软,滤出原汁。 9准备一个滤茶网和百里香、一片香叶、韭葱切成小段。 10将百里香、香叶、韭葱放入滤茶网关好。 11将胡萝卜、洋葱、红葱头分别去皮切丁。 12腊肠也切成小丁。 13锅中加入橄榄油放入洋葱和红葱头爆香。 14加入腊肠和胡萝卜稍炒。 15加入熬煮好的朝鲜蓟原汁盐、胡椒粉和装了香料的滤茶网,花茎朝上放入锅中盖锅盖煮至朝鲜蓟柔软,大约15分钟左右。 16取出朝鲜蓟摆盘。 17将汤汁熬制浓稠。 18浇在朝鲜蓟上即可。
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