泰式酸辣鱼的做法

2019年05月15日 来源:

泰式酸辣鱼的材料:fish fillets (我用了秋鱼段2 LB)

瓶装的泰国烤鸡酱,就是那种加了辣椒的梅酱(我用了大约 ?杯)

油炸过的蒜蓉(泰国人家里常备的,吃贵刁都喜欢放1小勺的)(我用了大约 2 TB)

1点酸角汁 (用了3 TB的膏, 泡开水取汁1/2杯)

鱼露或盐或蚝油 (用了3 TB鱼露)

椰糖 (用了1个饼,多是3 TB)

柠檬叶(用了2 TB丝)

泰式酸辣鱼的做法:鱼洒粉炸香放盘,用1小锅小火熬炸鸡酱,加油炸过的蒜蓉,按自己喜欢的味道程度,加酸角汁取其酸,加椰糖取其甜,加鱼露取其咸 (在美国的很多餐馆用盐,由于担心太多鱼露把客人吓跑,不加蚝油是由于比较黑,色采不好看,但家庭吃就依照喜欢的放),加柠檬叶取其香。熬到汁浓,浇在鱼上,洒点柠檬叶丝装潢,就能够咯!

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